O Neutro Five Cream da Fabbri é um estabilizante profissional em pó de alto desempenho, importado da Itália e desenvolvido especificamente para a produção de gelatos e sorvetes de base láctea (cremes) processados a quente (calda quente). Ele é chamado de "Five" porque combina cinco tipos de gomas - goma guar, alfarroba, cmc, alginato de sódio e carragena - com emulsificantes para garantir uma textura extremamente cremosa, estrutura firme e maior resistência ao derretimento.
Usos:
- Para calda a QUENTE;
- Requer muita atenção na pesagem;
- Possibilita a customização total da receita;
- Geralmente usado em industrias.
DESCRIÇÃO DO PRODUTO
PAÍS DE ORIGEM: Itália
CATÁLOGO FABBRI BRASIL: 6234601- NEUTRALFIVE CREAM ESTABILIZANTE A QUENTE ITA 1 kg
INGREDIENTES: Emulsificante mono e diglicerídeos de ácidos graxos e estabilizantes goma guar, goma jataí, carboximetilcelulose sódica, alginato de sódio e carragena.
INSTRUÇÕES DE USO: 5gr para cada litro de mistura.
DEFINIÇÃO: Contém aromatizante sintético idêntico ao natural
DECLARAÇÃO/ALÉRGICOS: NÃO CONTÉM GLÚTEN. PODE CONTER LEITE.
CERTIFICAÇÃO: Kosher; Halal; Vegan; Gluten Free
PRAZO DE VALIDADE: 36 meses
CONDIÇÕES DE ARMAZENAMENTO: Manter em local fresco e seco protegendo da sul solar e do calor.
